Fiorentina di Black Buffalo
Prezzo inteso all’ettogrammo. La carne di Black Buffalo italiano è considerata una delle più pregiate e gustose al mondo. Carne dalla percentuale di grasso d'infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale; ottimo rapporto tra grassi saturi e insaturi, elevata presenza di ferro e vitamine.
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6.50
Filetto di Black Buffalo
Taglio estremamente pregiato e tenero ed ha una dimensione più piccola di quella bovina.
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27.00
Tagliata di Black Buffalo
Porzione 250 grammi circa. La carne di Black Buffalo italiano è considerata una delle più pregiate e gustose al mondo. Carne dalla percentuale di grasso d'infiltrazione inferiore rispetto al bovino tradizionale; ottimo rapporto tra grassi saturi e insaturi, elevata presenza di ferro e vitamine.
€
23.00
Steak Burger Marinaio
Medaglione di carne di manzo da 200 grammi, burrata fresca, filetto di acciuga, cipollina gialla marinata al curry, servito con crostino di olio al rosmarino e pesto di rucola
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16.00
Steak Burger Montanaro
Medaglione di manzo da 200 grammi, crema tartufata, porcini, tartufo a scaglie, servito con fonduta di formaggi , noci, prezzemolo, scaglie di grana e crostino con salsa BBQ
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16.00
Tagliata di frisona baltica
La manza Frisona Baltica è un’ottima selezione di carne, con una spettacolare marezzatura interna che gli conferisce un sapore ed una tenerezza inconfondibile. Il nome deriva dal Mar Baltico che bagna le coste della Polonia, dove la manza viene allevata in pascoli verdissimi ed incontaminati prati bagnati.
€
22.00
