Filetto di Scottona Toscana
Il Filetto di scottona toscana è uno dei tagli più pregiati e teneri, rinomato per la sua straordinaria morbidezza e sapore delicato. Proviene da bovini giovani, selezionati per la loro qualità superiore, con una carne tenera e leggermente marezzata che si scioglie in bocca. Porzione da 250grammi
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27.00
Tagliata di controfiletto di Scottona toscana
La Tagliata di controfiletto di scottona toscana è un piatto gustoso e ricco di sapore, preparato con un taglio nobile di carne che unisce tenerezza e succosità. Il controfiletto di scottona toscana, proveniente da bovini giovani, offre una carne ben marezzata, con sottili venature di grasso che, durante la cottura, esaltano il sapore e la morbidezza. Porzione da 250 grammi
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23.00
Fiorentina o costata di Scottona toscana
La scottona toscana è una carne di alta qualità proveniente da bovini giovani, noti per la loro tenerezza e sapore ricco. Derivata da esemplari femmina che non hanno mai partorito, la carne presenta una marezzatura ideale, con sottili infiltrazioni di grasso che, durante la cottura, donano succosità e morbidezza. Prezzo inteso all’ettogrammo
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6.50
Tagliata di Diaframma di Scottona
Tagli sottili e succosi di diaframma di scottona, teneri e ricchi di sapore, vengono cotti alla griglia per ottenere una leggera crosticina esterna e un cuore rosato, sprigionando tutto il loro aroma.
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16.00
Grigliata di suino locale
Un assortimento robusto di carni suine selezionate, tra cui pancetta, salsiccia di nostra produzione e scamerita tenera, tutte grigliate alla perfezione. Questo piatto rustico, ricco di sapori autentici, è un omaggio alla tradizione culinaria locale, ideale per gli amanti della carne.
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16.00
Salsiccia alla griglia
Direttamente dal nostro macellaio, questa salsiccia fatta in casa viene grigliata fino a diventare perfettamente succulenta. Gustala in tutta la sua semplicità e autenticità, una vera delizia per chi apprezza i sapori tradizionali e genuini.
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10.00
