Tagliatas di Angus
Tagliata di pregiata carne di manzo Angus, grigliata alla perfezione. Un piatto semplice che esalta il sapore ricco e la morbidezza del manzo. Porzione 250Gr
€
23.00
Filetto di Scottona Toscana
Il Filetto di scottona toscana è uno dei tagli più pregiati e teneri, rinomato per la sua straordinaria morbidezza e sapore delicato. Proviene da bovini giovani, selezionati per la loro qualità superiore, con una carne tenera e leggermente marezzata che si scioglie in bocca. Porzione da 250grammi
€
27.00
Tagliata di controfiletto di Scottona toscana
La Tagliata di controfiletto di scottona toscana è un piatto gustoso e ricco di sapore, preparato con un taglio nobile di carne che unisce tenerezza e succosità. Il controfiletto di scottona toscana, proveniente da bovini giovani, offre una carne ben marezzata, con sottili venature di grasso che, durante la cottura, esaltano il sapore e la morbidezza. Porzione da 250 grammi
€
23.00
Fiorentina o costata di Scottona toscana
La scottona toscana è una carne di alta qualità proveniente da bovini giovani, noti per la loro tenerezza e sapore ricco. Derivata da esemplari femmina che non hanno mai partorito, la carne presenta una marezzatura ideale, con sottili infiltrazioni di grasso che, durante la cottura, donano succosità e morbidezza. Prezzo inteso all’ettogrammo
€
6.50
Fiorentina di Maremmana
Razza di bovino locale, allevato sulle nostre colline. Questa bistecca, tagliata spessa e cotta alla perfezione su griglia, presenta un'invitante crosta esterna e un cuore succoso e tenero all'interno, testimoniando la qualità superiore del bestiame Maremmano. La carne, ricca di sapore e incredibilmente morbida, viene servita semplicemente con un pizzico di sale marino grosso e un filo d'olio extravergine d'oliva locale, per esaltarne i gusti naturali senza sovrastarli. Prezzo all' etto, variabile da 1,2 a 1,6 kilogrammi
€
5.50
Tagliata di Maremmana
Ricca e aromatica, questa tagliata di manzo Maremmano allevato sulle nostre colline è servita con due opzioni di condimento: delicate scaglie di grana e rucola fresca per un tocco di leggerezza, o lussuose scaglie di tartufo nero per un'intensa esperienza gustativa. Porzione 250 grammi circa
€
22.00