Filetto di Scottona Toscana
Le filet de scottona toscane est l'une des coupes les plus fines et les plus tendres, réputée pour son extraordinaire douceur et sa saveur délicate. Il est issu de jeunes bovins, sélectionnés pour leur qualité supérieure, à la viande tendre et légèrement persillée qui fond en bouche. portion de 250g
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27.00
Tagliata di controfiletto di Scottona toscana
Le surlonge toscan à la scottona est un plat savoureux et riche en saveurs, préparé avec une coupe de viande noble qui allie tendreté et jutosité. Le surlonge toscan scottona, issu de jeunes bovins, offre une viande bien persillée, avec de fines veines de graisse qui, à la cuisson, rehaussent la saveur et le moelleux. portion de 250 grammes
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23.00
Fiorentina o costata di Scottona toscana
La scottona toscane est une viande de haute qualité issue de jeunes bovins, connue pour sa tendreté et sa saveur riche. Issue de spécimens femelles n'ayant jamais accouché, la viande présente un persillage idéal, avec de fines infiltrations de graisse qui, lors de la cuisson, lui confèrent jutosité et moelleux. Prix prévu par hectogramme
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6.50
Tagliata di Diaframma di Scottona
Des coupes fines et juteuses de diaphragme scottona, tendres et riches en saveur, sont grillées pour obtenir une croûte extérieure légère et un cœur rosé, libérant tout leur arôme.
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16.00
Grigliata di suino locale
Un assortiment robuste de viandes de porc sélectionnées, notamment du bacon, des saucisses cultivées sur place et de la tendre scamerita, le tout grillé à la perfection. Ce plat rustique, riche en saveurs authentiques, est un hommage à la tradition culinaire locale, idéal pour les amateurs de viande.
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16.00
Salsiccia alla griglia
Directement de notre boucher, cette saucisse maison est grillée jusqu'à être parfaitement succulente. Dégustez-le dans toute sa simplicité et son authenticité, un véritable délice pour ceux qui apprécient les saveurs traditionnelles et authentiques.
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10.00
