Brandibirra

Entrées

€ 13.00

Anchois frais marinés, servis avec une salade croquante et des oignons caramélisés sucrés.

Soutè di cozze

€ 14.00

Délicieuses moules cuites dans un bouillon aromatique de vin blanc avec de l'ail et une pincée de piment, servies avec du persil frais.

Carpaccio d'Angus

€ 18.00

Carpaccio d'Angus servi avec des flocons de truffe, des noix grillées et des flocons de parmesan.

Pasta

Linguine al nero di seppia con ragù di polpo

€ 15.00

Des linguines enrichies de la couleur profonde et de la saveur intense de l'encre de seiche sont associées à un ragoût de poulpe tendre et succulent. Le plat est complété par une pincée de persil haché et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Risotto al nero di seppia

€ 18.00

Le riz cuit dans un bouillon de poisson est enveloppé dans de l'encre de seiche qui lui confère une couleur foncée et une onctuosité unique. De tendres morceaux de seiche enrichissent la texture, tandis qu'un filet d'huile d'olive extra vierge rehausse les saveurs.

Chitarrine cacio e pepe

€ 14.00

Chitarrine cacio e pepe : de fins spaghettis carrés enveloppés dans une sauce crémeuse au pecorino et du poivre noir abondant, un classique romain revisité avec une touche d'élégance.

Plats principaux

Tagliata di tonno su insalatina di rucola

€ 18.00

Thon frais tranché, saisi à la perfection, servi sur un lit de roquette croquante. Un plat léger et savoureux, enrichi d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de sel marin, pour rehausser la saveur délicate du thon.

Costine di maiale brasate in salsa Barbeque

€ 16.00

Côtes de porc braisées lentement, trempées dans une riche sauce barbecue artisanale parfaitement caramélisée. Tendres et succulents, ils fondent en bouche, offrant une explosion de saveurs fumées et sucrées, avec un léger arrière-goût épicé.

Cacciucco façon Livourne

€ 25.00

Un authentique ragoût toscan de poisson et de fruits de mer, riche en variété et en saveur. Ce plat copieux combine du poisson frais, des crustacés et des mollusques dans un bouillon de tomates savoureux, enrichi d'ail, de piment et d'herbes. Servi avec des croûtons de pain grillé pour vous immerger dans la tradition culinaire de Livourne.

Pescato del giorno

€ 5.50

Poisson frais, variable selon les disponibilités du jour. Prix prévu par hectogramme

Sélections de viande

Tagliatas di Angus

€ 23.00

Coupe de bœuf Angus de qualité supérieure, grillée à la perfection. Un plat simple qui rehausse la riche saveur et la tendreté du bœuf. Portion 250Gr

Filetto di Scottona Toscana

€ 27.00

Le filet de scottona toscane est l'une des coupes les plus fines et les plus tendres, réputée pour son extraordinaire douceur et sa saveur délicate. Il est issu de jeunes bovins, sélectionnés pour leur qualité supérieure, à la viande tendre et légèrement persillée qui fond en bouche. portion de 250g

Tagliata di controfiletto di Scottona toscana

€ 23.00

Le surlonge toscan à la scottona est un plat savoureux et riche en saveurs, préparé avec une coupe de viande noble qui allie tendreté et jutosité. Le surlonge toscan scottona, issu de jeunes bovins, offre une viande bien persillée, avec de fines veines de graisse qui, à la cuisson, rehaussent la saveur et le moelleux. portion de 250 grammes

Fiorentina o costata di Scottona toscana

€ 6.50

La scottona toscane est une viande de haute qualité issue de jeunes bovins, connue pour sa tendreté et sa saveur riche. Issue de spécimens femelles n'ayant jamais accouché, la viande présente un persillage idéal, avec de fines infiltrations de graisse qui, lors de la cuisson, lui confèrent jutosité et moelleux. Prix prévu par hectogramme

Fiorentina di Maremmana

€ 5.50

Race bovine locale, élevée sur nos collines. Ce steak, coupé épais et cuit à la perfection sur le grill, présente une croûte extérieure accueillante et un cœur juteux et tendre, témoignant de la qualité supérieure des bovins de la Maremme. La viande, riche en saveur et incroyablement moelleuse, est servie simplement avec une pincée de gros sel marin et un filet d'huile d'olive extra vierge locale, pour rehausser ses saveurs naturelles sans les dominer. Prix à l'hectare, variant de 1,2 à 1,6 kilogramme

Tagliata di Maremmana

€ 22.00

Riche et aromatique, cette tranche de bœuf de la Maremme élevée sur nos collines est servie avec deux options d'assaisonnement : de délicats flocons de parmesan et de roquette fraîche pour une touche de légèreté, ou de luxueux flocons de truffe noire pour une expérience gustative intense. Portion d'environ 250 grammes

Grigliata di suino locale

€ 16.00

Un assortiment robuste de viandes de porc sélectionnées, notamment du bacon, des saucisses cultivées sur place et de la tendre scamerita, le tout grillé à la perfection. Ce plat rustique, riche en saveurs authentiques, est un hommage à la tradition culinaire locale, idéal pour les amateurs de viande.

Salsiccia alla griglia

€ 10.00

Directement de notre boucher, cette saucisse maison est grillée jusqu'à être parfaitement succulente. Dégustez-le dans toute sa simplicité et son authenticité, un véritable délice pour ceux qui apprécient les saveurs traditionnelles et authentiques.

Plats d'accompagnement

Spinaci

€ 5.00

Épinards frais sautés rapidement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

caponata di verdure

€ 5.00

Poivrons, courgettes, aubergines et tomates cerises, sautés à la poêle

Patate al forno

€ 5.00

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces pommes de terre sont cuites avec une croûte savoureuse.

Insalata mista

€ 4.00

Une combinaison fraîche de laitue croquante, de tomates juteuses et de carottes finement tranchées, légèrement assaisonnées d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique.

Pizze

Marinara

€ 7.00

Double tomate, ail, origan

Pizza Marguerite

€ 8.00

Tomate, mozzarella fiordilatte,

Saucisse

€ 8.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, saucisse

Napoli

€ 9.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, filets d'anchois, câpres

Tonno e cipolla

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, thon, oignon rouge

4 Stagioni

€ 10.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, jambon cuit, olives, artichauts, champignons de Paris

Cotto e Champignon

€ 9.50

Tomate, fiordilatte mozzarella, jambon cuit, champignons de Paris

Crudo e funghi Porcini

€ 10.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, jambon cru, cèpes

Salsiccia e cipolla

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, saucisse, oignon rouge

Salamino et Gorgonzola

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, salami épicé, Gorgonzola

Crudo, rucola e grana

€ 10.00

Double tomate, jambon cru, roquette, flocons de parmesan

Vegetariana

€ 10.00

Mozzarella double fiordilatte, aubergines grillées, courgettes, poivrons grillés

Gorgonzola, radicchio e noci

€ 10.00

Mozzarella double fiordilatte, Gorgonzola, radicchio, noix

Golosa

€ 11.00

Mozzarella double fiordilatte, brocoli, saucisse, flocons de parmesan

4 Formaggi

€ 10.50

Mozzarella double fiordilatte, fontine, Emmental, Parmigiano Reggiano

Calzone

€ 9.50

Jambon cuit, mozzarella fiordilatte, tomate

Scrigno Classico

€ 11.00

Jambon cuit, burrata stracciatella, huile d'olive extra vierge

Scrigno Paglia

€ 13.00

Mortadelle aux pistaches, burrata stracciatella, pistaches hachées, huile d'olive extra vierge

Scrigno del contadino

€ 12.00

Jambon cru, roquette, flocons de parmesan, tomates cerises, huile d'olive extra vierge

Caprese

€ 12.00

Tomate double pulpe, mozzarella de bufflonne, tomate pachino, basilic, frais

Brandipizza

€ 12.00

Mozzarella double fiordilatte, saucisse épicée, gorgonzola, aubergines grillées, crème de truffe

Saporita

€ 12.00

Tomate double pulpe, origan, piment, cerises de bufflonne, filets d'anchois

Tirolese

€ 12.00

Mozzarella double fiordilatte, speck tyrolien, cèpes, mascarpone, crème de truffe

Paglia

€ 12.50

Mozzarella double fiordilatte, stracciatella burrata, mortadelle aux pistaches, pistaches hachées

Hamburgers

Classico

€ 13.50

Médaillon de bœuf de 200 grammes avec tomate, laitue, ketchup, mayonnaise, servi avec frites rustiques

Americano

€ 16.00

Médaillon de bœuf de 200 grammes au cheddar, bacon croustillant, oignon croustillant, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise, servi avec frites rustiques.

Hamburger

€ 10.50

Médaillon de bœuf de 100 grammes avec salade, tomate, mayo, ketchup, servi avec chips classiques

Cheeseburger

€ 11.50

Médaillon de bœuf de 100 grammes avec cheddar, laitue, tomate, mayo, ketchup, servi avec chips classiques

Burger de poulet

€ 10.50

Escalope de poulet avec salade, tomate, mayo, ketchup, servie avec chips classiques

Burgers végétariens

Piemontese

€ 13.50

Médaillon de tomino piémontais aux cerneaux de noix, aubergines, poivrons et courgettes grillées, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise. Servi avec des chips pochées rustiques

Cécione*

€ 12.50

Médaillon de pois chiches maison, aubergines, poivrons et courgettes grillés, pois chiches assaisonnés d'huile et de poivre, tomate, laitue, ketchup, mayonnaise. Servi avec des chips pochées rustiques

Menu enfant

Chiot

€ 9.00

Hot dog servi avec frites

Burgers pour bébés

€ 9.00

Hamburger de 100 grammes servi avec des frites

Bavoirs de poulet

€ 9.00

Nuggets de poitrine de poulet servis avec frites

Frit*

Patatine classiche

€ 4.50

Jetons classiques

Patatine rustiche

€ 5.00

Frites rustiques

Anelli di cipolla

€ 5.00

Rondelles d'oignon panées et frites

Mozzarelline

€ 6.00

Mozzarella panée et frite

Zeppole di alghe

€ 6.00

Algues à la pâte levée, frites

Foglie di salvia

€ 6.00

feuilles de sauge

Gâteaux

Desserts maison

€ 6.00

Pour les desserts maison, demandez au personnel de la salle à manger

Bières

Jupiler

€ 5.00

Pils belge classique, de fermentation basse, blonde, au léger goût velouté et malté avec un arrière-goût sec et amer. Prix de la bière moyenne (0,5 litre) Petite (0,25 litre) : 3,00 € - Grande (1 litre) : 10,00 €

Hougaarden

€ 6.00

Cette bière blanche non filtrée possède un goût parfumé et épicé grâce à l'utilisation de coriandre et d'écorces d'orange. Elle a une saveur fruitée et un délicieux fond de miel, ce qui en fait une blanche agréable au caractère désaltérant et buvable Prix pour la bière moyenne (0,5 litre) Petite (0,25 litre) : 4,00 € - Grande (1 litre) ) : 12,00 €

Löwenbräu Marzen

€ 5.50

La Löwenbräu Marzen est une bière à la couleur cuivrée et à la saveur maltée. Style Marzen avec un goût moyennement corsé. La particularité de la couleur cuivrée est due à une cuisson particulière du malt. Prix de la bière moyenne (0,5 litre) Petite (0,25 litre) : 3,50 € - Grande (1 litre) : 11,00 €

Oie Ipa

€ 6.50

Bière inspirée du style traditionnel anglais, enrichie d'arômes d'agrumes et d'une forte finale houblonnée. Bière de couleur miel de fleur d'oranger, aux arômes floraux et de marmelade d'orange. En bouche, il est vif et sec. La finale est subtile et agréable avec une finale amère. Prix de la bière moyenne (0,5 litre) Petite (0,25 litre) : 4,00 € - Grande (1 litre) : 12,50 €

Vins rouges

Faucon rouge

€ 22.00

Entreprise agricole "Il Falcone" Suvereto 2021 (Sangiovese)

Barbi Rouge

€ 16.00

Entreprise agricole "Fattoria dei Barbi" Montalcino 2019 (Sangiovese 80-90% - Cépages rouges 10-20%)

Hébo

€ 25.00

Entreprise agricole "Petra" Suvereto 2021 (Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese)

Scantien

€ 15.00

Cave coopérative "Vignaioli del Morellino di Scansano" Scansano 2021 (Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo, Merlot)

Morellino de Scansano

€ 18.00

Entreprise agricole "Moris Farm" Massa marittima 2020 (Merlot, Syrah, Sangiovese 90%)

Trois chênes

€ 12.00

Cantine "Stefanoni" Montefiascone 2022 (Sangiovese)

Chianti dei Barbi

€ 16.00

Entreprise agricole "Fattoria dei Barbi" Montalcino 2021 (Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, autres cépages rouges 3%)

Brunello de Montalcino

€ 48.00

Entreprise agricole "Fattoria dei Barbi" Montalcino 2018 (Sangiovese)

Boccalupo

€ 38.00

Ferme "Il Falcone" Suvereto 2019 (Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese)

Scire

€ 28.00

Entreprise agricole "Ceralti" Bolgheri 2022 (50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah)

Remontoir

€ 48.00

Entreprise agricole "Moris Farm" Massa Marittima 2018 (75% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon et 5% Syrah)

Vins blancs

Tramin Alturis

€ 18.00

Cantina "Alturis" Friuli Venezia Giulia 2022 (Traminer aromatique)

Alturis bout jaune

€ 18.00

Cave "Alturis" Friuli Venezia Giulia 2022 (Ribolla giallo)

Vermentino Ceralti Bolgheri

€ 28.00

Azienda agricola "Tenuta di Vaira” Castagneto Carducci 2023 (Vermentino)

Rosé Rosamundi

€ 16.00

Entreprise agricole "Moris Farm" Massa marittima 2022 (Sangiovese)

Maison blanche

€ 14.00

Entreprise agricole "Azienda Agricola Petricci e Del Pianta" Suvereto IGT 2023 60% Trebbiano 40% Vermentino

Cala Civetta Vermentino Di Toscana Igt

€ 16.00

Vignerons Morellino Scansano, 10% Vermentino, 90% Viognier

Bulles

Sable et mer

€ 24.00

Cantine "Tenuta Mariani" Massaciuccoli 2022 (Sangiovese vinifié en blanc 50%, Vermentino 30% et Chardonnay 20%)

Col des Roses

€ 18.00

Cave à vin "Serena" Valdobbiadene 2022 (Glera 100%)

Vins biodynamiques

Fartan (étrusque pour « Force de vie »)

€ 26.00

Grenache Biodynamique Vin rouge biodynamique, fermenté avec uniquement des levures indigènes et sans autres additifs sauf une petite dose de sulfites, cultivé dans un vignoble d'une superficie de 1,2 hectares face à la mer Tyrrhénienne directement sur le golfe de Baratti.

Munica (en étrusque « sacré »)

€ 25.00

Vermentino Biodinamico Vin blanc biodynamique, produit avec 5 clones de Vermentino, fermentés avec uniquement des levures indigènes et sans autres additifs sauf une petite dose de sulfites, cultivé dans un vignoble de 0,85 hectare face à la mer Tyrrhénienne dans le golfe de Baratti.