Fiorentina di Black Buffalo
Prix prévu par hectogramme. La viande italienne de buffle noir est considérée comme l’une des plus fines et des plus savoureuses au monde. Viande avec un pourcentage de graisse d'infiltration inférieur à celui du bœuf traditionnel ; excellent rapport entre graisses saturées et insaturées, présence élevée de fer et de vitamines.
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6.50
Filetto di Black Buffalo
Coupe extrêmement fine et tendre et de taille plus petite que celle du bovin.
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27.00
Tagliata di Black Buffalo
Portion d'environ 250 grammes. La viande italienne de buffle noir est considérée comme l’une des plus fines et des plus savoureuses au monde. Viande avec un pourcentage de graisse d'infiltration inférieur à celui du bœuf traditionnel ; excellent rapport entre graisses saturées et insaturées, présence élevée de fer et de vitamines.
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23.00
Steak Burger Marinaio
Médaillon de bœuf de 200 grammes, burrata fraîche, filet d'anchois, oignon jaune mariné au curry, servi avec croûton à l'huile de romarin et pesto de roquette
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16.00
Steak Burger Montanaro
Médaillon de bœuf de 200 grammes, crème de truffe, cèpes, copeaux de truffe, servi avec fondue au fromage, noix, persil, flocons de parmesan et croûton sauce BBQ
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16.00
Tagliata di frisona baltica
La génisse frisonne baltique est une excellente sélection de viande, avec un persillage interne spectaculaire qui lui confère une saveur et une tendreté incomparables. Le nom dérive de la mer Baltique qui baigne les côtes de la Pologne, où la génisse est élevée dans des pâturages très verts et des prairies humides non contaminées.
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22.00
