Brandibirra

Snack

Soutè di cozze

€ 14.00

Deliciosos mejillones cocinados en un aromático caldo de vino blanco con ajo y una pizca de guindilla, servidos con perejil fresco.

Tonno in crosta di pepe

€ 15.00

Atún fresco marinado con miel y pimiento arlequín, servido con cebolla caramelizada.

Tartare di Chianina

€ 14.00

Tartar de chianina con mayonesa de huevo duro y alcaparras, pepinillo y cebolla caramelizada

Carpaccio di Angus

€ 18.00

Carpaccio de Angus servido con hojuelas de trufa, nueces tostadas y hojuelas de parmesano.

I tre Pecorini maremmani

€ 14.00

Tres condimentos de Maremma pecorino, fresco, semicurado y madurado. Un homenaje a las mejores queserías de la Maremma, que engloba la tradición y los sabores de la zona.

Pasta

Linguine al nero di seppia con ragù di polpo

€ 15.00

Los linguini enriquecidos por el color profundo y el intenso sabor de la tinta de sepia se combinan con un tierno y suculento ragú de pulpo. El plato se completa con una pizca de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Spaghetti agli scampi

€ 18.00

El plato se prepara con gambas mezcladas con vino blanco y condimentadas con un delicado salteado de ajo y perejil, enriquecidas con tomates cherry confitados.

taglatelle al vino con ragù maremmano

€ 15.00

Tagliatelle con masa de vino tinto con ragú de cerdo, caldo moreno y mirto.

Chitarrine cacio e pepe

€ 14.00

Chitarrine cacio e pepe: finos espaguetis cuadrados envueltos en una cremosa salsa de queso pecorino y abundante pimienta negra, un clásico romano revisitado con un toque de elegancia.

Platos principales

Fegatello su salsa Marseille

€ 16.00

Hígado de cerdo cocido a baja temperatura para mantener su suavidad y sabor intenso, colocado sobre salsa de cebolla y gorgonzola

Zuppa maestralino

€ 18.00

Una deliciosa sopa de marisco que evoca los sabores de la tradición costera, preparada con una sabrosa salsa de tomate, enriquecida con sepia, pulpo, calamares y mejillones frescos. Servido con crujientes rebanadas de pan tostado

Cacciucco estilo Livorno

€ 27.00

Un auténtico guiso toscano de pescado y marisco, rico en variedad y sabor. Este abundante plato combina pescado fresco, crustáceos y moluscos en un sabroso caldo de tomate, enriquecido con ajo, chile y hierbas. Servido con picatostes de pan tostado para sumergirse en la tradición culinaria de Livorno.

Trancio di baccalà

€ 18.00

Loncha de bacalao cocido a baja temperatura colocado sobre un aterciopelado hummus de garbanzos.

Selecciones de carne

Fiorentina di Black Buffalo

€ 6.50

Precio previsto por hectogramo. La carne italiana de búfalo negro es considerada una de las mejores y más sabrosas del mundo. Carne con menor porcentaje de grasa de infiltración que la carne vacuna tradicional; Excelente relación entre grasas saturadas e insaturadas, alta presencia de hierro y vitaminas.

Filetto di Black Buffalo

€ 27.00

Corte extremadamente fino y tierno y de menor tamaño que el vacuno.

Tagliata di Black Buffalo

€ 23.00

Porcion aproximadamente 250 gramos. La carne italiana de búfalo negro es considerada una de las mejores y más sabrosas del mundo. Carne con menor porcentaje de grasa de infiltración que la carne vacuna tradicional; Excelente relación entre grasas saturadas e insaturadas, alta presencia de hierro y vitaminas.

Steak Burger Marinaio

€ 16.00

Medallón de 200 gramos de ternera, burrata fresca, filete de anchoa, cebolla amarilla marinada en curry, servido con crouton de aceite de romero y pesto de rúcula

Steak Burger Montanaro

€ 16.00

Medallón de ternera de 200 gramos, crema de trufa, champiñones porcini, trufa raspada, servido con fondue de queso, nueces, perejil, hojuelas de parmesano y crouton con salsa BBQ

Tagliata di frisona baltica

€ 22.00

La vaquilla báltica frisona es una excelente selección de carne, con un espectacular veteado interno que le aporta un sabor y una ternura inconfundibles. El nombre deriva del Mar Báltico que baña las costas de Polonia, donde la novilla se cría en pastos muy verdes y praderas húmedas no contaminadas.

Tagliata di suino

€ 15.00

Cortes suaves de carne de cerdo seleccionada, cocinados a la parrilla.

Grigliata di suino locale

€ 16.00

Una sólida variedad de carnes de cerdo seleccionadas, que incluyen tocino, salchichas de cosecha propia y tierna escamerita, todo asado a la perfección. Este plato rústico, rico en sabores auténticos, es un homenaje a la tradición culinaria local, ideal para los amantes de la carne.

Salsiccia alla griglia

€ 10.00

Directamente de nuestro carnicero, esta salchicha casera se asa hasta que esté perfectamente suculenta. Disfrútalo en toda su sencillez y autenticidad, una auténtica delicia para quienes aprecian los sabores tradicionales y genuinos.

Guarniciones

Spinaci

€ 5.00

Espinacas frescas salteadas rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

caponata di verdure

€ 5.00

Pimientos, calabacines, berenjenas y tomates cherry salteados en una sartén

Patate al forno

€ 5.00

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas patatas se hornean con una corteza sabrosa.

Insalata mista

€ 4.00

Una combinación fresca de lechuga crujiente, tomates jugosos y zanahorias en rodajas finas, ligeramente aderezada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

Pizze

marinara

€ 7.00

Tomate doble, ajo, orégano

pizza margarita

€ 8.00

Tomate, mozzarella fiordilatte,

Embutido

€ 8.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, salchicha

Napoli

€ 9.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, filetes de anchoa, alcaparras

Tonno e cipolla

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, atún, cebolla morada

4 Stagioni

€ 10.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón cocido, aceitunas, alcachofas, champiñones

Cotto e Champignon

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón cocido, champiñones

Crudo e funghi Porcini

€ 10.00

Tomate, mozzarella fiordilatte, jamón crudo, champiñones porcini

Salsiccia e cipolla

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, salchicha, cebolla morada

Salamino y Gorgonzola

€ 9.50

Tomate, mozzarella fiordilatte, salami picante, gorgonzola

Crudo, rucola e grana

€ 10.00

Tomate doble, jamón crudo, rúcula, hojuelas de parmesano

Vegetariana

€ 10.00

Mozzarella doble fiordilatte, berenjenas asadas, calabacines, pimientos asados

Gorgonzola, radicchio e noci

€ 10.00

Mozzarella doble fiordilatte, gorgonzola, achicoria, nueces

Golosa

€ 11.00

Mozzarella doble fiordilatte, brócoli, salchicha y hojuelas de parmesano

4 Formaggi

€ 10.50

Mozzarella doble fiordilatte, fontina, emmental, parmigiano reggiano

Calzone

€ 9.50

Jamón cocido, mozzarella fiordilatte, tomate

Scrigno Classico

€ 11.00

Jamón cocido, burrata stracciatella, aceite de oliva virgen extra

Scrigno Paglia

€ 13.00

Mortadela de pistacho, burrata stracciatella, pistachos troceados, aceite de oliva virgen extra

Scrigno del contadino

€ 12.00

Jamón crudo, rúcula, hojuelas de parmesano, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra

Caprese

€ 12.00

Tomate doble pulpa, mozzarella de búfala, tomate pachino, albahaca, fresco

Brandipizza

€ 12.00

Mozzarella doble fiordilatte, chorizo, gorgonzola, berenjenas asadas, crema de trufa

Saporita

€ 12.00

Tomate doble pulpa, orégano, guindilla, búfalas, filetes de anchoa

Tirolese

€ 12.00

Mozzarella doble fiordilatte, speck tirolés, setas porcini, mascarpone, crema de trufa

Paglia

€ 12.50

Mozzarella doble fiordilatte, burrata stracciatella, mortadela de pistacho, pistachos picados

hamburguesas

Hamburguesa

€ 10.50

Medallón de ternera de 100 gramos con ensalada, tomate, mayonesa y ketchup, servido con patatas fritas clásicas

Hamburguesa de pollo

€ 10.50

Chuleta de pollo con ensalada, tomate, mayonesa y ketchup, servida con patatas fritas clásicas

hamburguesas vegetarianas

Piemontese

€ 11.00

Medallón de tomino piamontés bañado con nueces, berenjenas, pimientos y calabacines asados, tomate y ensalada.

Cecione*

€ 11.00

Medallón de garbanzos, berenjenas, pimientos y calabacines a la plancha, garbanzos aliñados con aceite y pimiento, tomate y ensalada.

Menu de niños

Baby dog

€ 9.00

Salchicha servida en un plato con papas fritas

Baby burger

€ 9.00

Hamburguesa de 100 gramos servida en un plato con patatas fritas

baberos de pollo

€ 9.00

Nuggets de pechuga de pollo servidos con papas fritas

Frito*

Patatine classiche

€ 4.50

patatas fritas clásicas

Anelli di cipolla

€ 5.00

Aros de cebolla empanizados y fritos

Mozzarelline

€ 6.00

Mozzarella empanizada y frita

Zeppole di alghe

€ 6.00

Algas con masa de levadura, fritas

Foglie di salvia

€ 6.00

hojas de salvia

dulces

Postres caseros

€ 6.00

Para postres caseros consultar al personal del comedor.

Cervezas

jupiler

€ 5.00

Pils belgas clásicas, de baja fermentación, rubias, con un ligero sabor aterciopelado y maltoso con retrogusto seco y amargo. Precio cerveza mediana (0,5 litros) Pequeña (0,25 litros): 3,00 € - Grande (1 litro): 10,00 €

Hoegaarden

€ 6.00

Esta cerveza blanca sin filtrar tiene un sabor fragante y especiado gracias al uso de cilantro y piel de naranja. Tiene un sabor afrutado y un delicioso fondo de miel, lo que la convierte en una agradable blanca con carácter bebible y refrescante. Precio cerveza mediana (0,5 litros) Pequeña (0,25 litros): 4,00 € - Grande (1 litro). : 12,00 €

Löwenbräu Marzen

€ 5.50

Löwenbräu Marzen es una cerveza de color cobrizo y sabor a malta. Estilo Marzen con un sabor moderadamente corpulento. La particularidad del color cobrizo se debe a una cocción especial de la malta. Precio cerveza mediana (0,5 litros) Pequeña (0,25 litros): 3,50€ - Grande (1 litro): 11,00€

ganso ipa

€ 6.50

Cerveza inspirada en el estilo tradicional inglés, enriquecida con aromas cítricos y un fuerte final a lúpulo. Cerveza de color miel, de azahar, con aromas florales y mermelada de naranja. En boca es vivo y seco. El final es sutil y agradable con un final amargo. Precio cerveza mediana (0,5 litros) Pequeña (0,25 litros): 4,00 € - Grande (1 litro): 12,50 €

Vinos tintos

Halcón Rojo

€ 22.00

Empresa agrícola "Il Falcone" Suvereto 2021 (Sangiovese)

Hebo

€ 25.00

Empresa agrícola "Petra" Suvereto 2021 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese)

escantianum

€ 15.00

Bodega cooperativa "Vignaioli del Morellino di Scansano" Scansano 2021 (Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo, Merlot)

Morellino di Scansano

€ 18.00

Empresa agrícola "Moris Farm" Massa marittima 2020 (Merlot, Syrah, Sangiovese 90%)

tres robles

€ 12.00

Cantina "Stefanoni" Montefiascone 2022 (Sangiovese)

Chianti dei Barbi

€ 16.00

Empresa agrícola "Fattoria dei Barbi" Montalcino 2021 (Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, otras variedades de uva tinta 3%)

Brunello di Montalcino

€ 48.00

Empresa agrícola "Fattoria dei Barbi" Montalcino 2018 (Sangiovese)

boccalupo

€ 38.00

Finca "Il Falcone" Suvereto 2019 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese)

Scire

€ 28.00

Empresa agrícola "Ceralti" Bolgheri 2022 (50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Syrah)

Devanadera

€ 48.00

Empresa agrícola "Moris Farm" Massa marittima 2018 (75% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah)

Vinos blancos

Traminer Alturis

€ 18.00

Cantina "Alturis" Friuli Venezia Giulia 2022 (Traminer aromático)

Alturis hierve amarillo

€ 18.00

Cantina "Alturis" Friuli Venecia Julia 2022 (Ribolla giallo)

Vermentino Ceralti Bolgheri

€ 28.00

Azienda agricola "Tenuta di Vaira” Castagneto Carducci 2023 (Vermentino)

Rosamundi rosado

€ 16.00

Empresa agrícola "Moris Farm" Massa marittima 2022 (Sangiovese)

casa blanca

€ 14.00

Empresa agrícola "Azienda Agricola Petricci e Del Pianta" Suvereto IGT 2023 60% Trebbiano 40% Vermentino

Cala Civetta Vermentino Di Toscana Igt

€ 16.00

Enólogos Morellino Scansano, 10% Vermentino, 90% Viognier

Burbujas

arena y mar

€ 24.00

Cantine "Tenuta Mariani" Massaciuccoli 2022 (Sangiovese vinificado en blanco 50%, Vermentino 30% y Chardonnay 20%)

Col delle Rose

€ 18.00

Bodega "Serena" Valdobbiadene 2022 (Glera 100%)

Vinos biodinámicos

Fartan (en etrusco significa “fuerza vital”)

€ 26.00

Garnacha Biodinámica Vino tinto biodinámico, fermentado únicamente con levaduras autóctonas y sin otros aditivos excepto una pequeña dosis de sulfitos, cultivado en un viñedo de 1,2 hectáreas frente al mar Tirreno directamente en el Golfo de Baratti.

Munica (en etrusco “sagrado”)

€ 25.00

Vermentino Biodinamico Vino blanco biodinámico, elaborado con 5 clones de Vermentino, fermentado únicamente con levaduras autóctonas y sin otros aditivos excepto una pequeña dosis de sulfitos, cultivado en un viñedo de 0,85 hectáreas frente al mar Tirreno en el Golfo de Baratti.